| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2022 | Ảnh hưởng của quá trình lên men cấp dưỡng tới sự tạo sinh khối và cồn của Saccharomyces boulardii sử dụng dịch chiết malt đại mạch = Effect of fed-batch fermentation on ethanol formation and biomass of Saccharomyes boulardii in barley malt-based wort | Khuất, Bích Phượng; Hồ, Phú Hà; Từ, Việt Phú; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
| 2023 | Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố dinh dưỡng tới quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao từ sắn = A study on the impact of some nutrition sources on the no-cook method at very high gravity for ethanol production from cassava | Nguyễn, Chính Nghĩa; Nguyễn, Tiến Cường; Trần, Thị Mơ; Chu, Kỳ Sơn |
| 2020 | Nghiên cứu ảnh hưởng của một số yếu tố công nghệ tới sự ổn định của betacyanin trong nước quả Thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) Lập Thạch, Vĩnh Phúc = Stability of Betacyanin in Red Dragon Fruit (Hylocereus Polyrhizus) Juice Obtained from Lap Thach, Vinh Phuc Province | Vũ, Thu Trang; Nguyễn, Thị Thảo Nguyên; Nguyễn, Văn Hưng; Nguyễn, Tiến Cường; Hoàng, Quốc Tuấn; Nguyễn, Thị Thảo; Nguyễn, Thị Hạnh; Nguyễn, Thị Hoài Đức; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Văn Thái; Nguyễn, Thế Hùng |
| 2023 | Nghiên cứu ảnh hưởng của nguyên liệu gạo, nấm men và enzyme đường hóa đến hiệu suất lên men trong quy trình sản xuất cồn không gia nhiệt ở nồng độ chất khô cao = Effects of rice varieties, yeast, and glucoamylase enzymes on ethanol yield during no-cook process at very high gravity | Tiền, Tiến Nam; Nguyễn, Tiến Cường; Nguyễn, Chính Nghĩa; Phạm, Tuấn Anh; Chu, Kỳ Sơn |
| 2020 | Nghiên cứu hoạt tính kháng khuẩn của dịch nuôi xạ khuẩn nội sinh trên cây Màng tang (Listea Cubeba) và tương tác với tinh dầu Màng tang trên vi khuẩn gây bệnh truyền qua thực phẩm = Antimicrobial Interaction between Endophytic Actinobacteria Associated with Listea Cubeba and Listea Cubeba Essential Oils against Food Borne Bacteria | Vũ, Thu Trang; Nguyễn, Hải Vân; Vũ, Thị Hạnh Nguyên; Phí, Quyết Tiến; Đỗ, Thị Yến; Chu, Kỳ Sơn |
| 2021 | Nghiên cứu trích ly và thuỷ phân protein từ bã rượu gạo công nghiệp định hướng ứng dụng trong thực phẩm | Đỗ, Thị Thanh Hường; Nguyễn, Gia Long; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
| 2021 | Nghiên cứu trích ly và thủy phân protein từ bã rượu gạo công nghiệp định hướng ứng dụng trong thực phẩm = Extraction and hydrolysis of protein from industrial rice-based dried distiller’s grain toward food application | Đỗ, Thị Thanh Hường; Nguyễn, Gia Long; Chu, Kỳ Sơn; Nguyễn, Tiến Thành |
