Browsing by Author Lâm, Ngọc Minh Anh
Showing results 1 to 1 of 1
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 2022 | Vai trò của citrus fiber đến các tính chất cấu trúc của mayonnaise chay, ít béo được chế biến từ dịch đậu ván và dầu dừa = Role of citrus fiber in the textural properties of vegan and low-fat mayonnaise made from lablab purpureus aquafaba and coconut oil | Phạm, Thị Thanh Hương; Lâm, Ngọc Minh Anh; Ngô, Trung Chánh; Nguyễn, Thị Minh Nguyệt |