Showing results 1 to 20 of 23
next >
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2022 | Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effects of heating modes on gel quality of surimi produced from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) shredded meat | Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Mười |
| 2021 | Ảnh hưởng của nhiệt độ cao kết hợp thủy phân bằng alkaline đến hiệu quả thu nhận bột khoáng giàu calcium từ xương cá lóc (Channa striata) = Effects of high temperature combine with alkaline enzyme on the production of calciumrich mineral powder from snakehead fish bone (Channa striata) | Lê, Thị Minh Thủy; Trương, Thị Mộng Thu |
| 2022 | Ảnh hưởng của nồng độ và thời gian thủy phân proteintừ đầu cá lóc (Channa striata) sử dụng các protease khác nhau = Effects of enzyme concentration and hydrolysis time on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead (Channa striata) head by using different proteases | Trương, Thị Mộng Thu; Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Mười; Trần, Thanh Trúc |
| 2019 | Ảnh hưởng của phương pháp loại khoáng và protein đến chất lượng chitosan từ nang mực nang (Sepia esculenta) | Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Thơm; Trần, Thanh Trúc |
| 2020 | Ảnh hưởng của phương pháp tiền xử lí bằng enzyme alcalase đến chất lượng gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effect of pretreated method by alcalase enzyme on the gelatin quality from striped catfish skin (Pangasianodon hypophthalmus) | Nguyễn, Văn Thơm; Lê, Thị Minh Thủy |
| 2020 | Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus) | Lê, Thị Minh Thủy; Trương, Thị Mộng Thu; Nguyễn, Đỗ Quỳnh |
| 2020 | Các phương pháp hệ gợi ý và tác động đối với thương mại điện tử | Hoàng, Thị Hà; Lê, Thị Minh Thủy; Đoàn, Thị Thu Hà |
| 2022 | Cơ cấu vốn và giá cổ phiếu của các doanh nghiệp phi tài chính niêm yết tại Việt Nam = Capital structure and stock price of non-financial firms listed in Vietnam | Lê, Hoàng Vinh; Lê, Thị Minh Thủy |
| 2019 | Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lí và điều kiện chiết rút đến chất lượng của gelatin từ da cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effect of treatment method and extraction condition on the quality of gelatin from tra catfish skin (Pangasianodon hypophthalmus) | Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Thơm |
| 2020 | Nghiên cứu ảnh hưởng của phương pháp xử lý đến chất lượng và hiệu suất thu hồi collagen từ da cá thát lát còm (Chitala ornata) | Lê, Thị Minh Thủy; Trương, Thị Mộng Thu |
| 2022 | Nghiên cứu chế biến sản phẩm gia vị rắc cơm từ sinh khối Artemia (Artemia franciscana) kết hợp rau củ sấy = Production of rice-seasoning product from Artemia biomass (Artemia franciscana) in combination with dried vegetables | Lê, Thị Minh Thủy; Mai, Thị Lan Trinh; Nguyễn, Văn Thơm; Nguyễn, Văn Hòa |
| 2020 | Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản = Production of spicy dried and ready-to-eat spicy dried products from anchovy (Engraulis encrasicholus) and quality changes during storage | Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trương, Thị Mộng Thu |
| 2021 | Nghiên cứu chế độ thủy phân đầu cá lóc (Channa striata) thu hồi dịch đạm bằng enzyme flavourzyme = The study of the hydrolysis conditions on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead fish (Channa striata) head underline flavourzyme | Trương, Thị Mộng Thu; Nguyễn, Văn Mười; Lê, Thị Minh Thủy |
| 2020 | Nghiên cứu chiết rút và khảo sát tính kháng khuẩn của chitosan tan trong nước từ vỏ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) | Phạm, Văn Dũ; Nguyễn, Thị Kim Thương; Nguyễn, Văn Thơm; Lê, Thị Minh Thủy |
| 2020 | Nghiên cứu chiết rút và khảo sát tính kháng khuẩn của chitosan tan trong nước từ vỏ tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) = The extraction and antibacterial ability of water-soluble chitosan from white leg shrimp shell (Litopenaeus vannamei) | Phạm, Văn Dư; Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Thơm; Nguyễn, Thị Kim Thương |
| 2020 | Nghiên cứu chiết xuất glucosamine hydrochlorua từ vỏ tôm sú (Penaeus monodon) | Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Thơm |
| 2021 | Nghiên cứu gắn kết collagen da cá tra lên bề mặt hydroxyapatite từ xương cá tra = Study on grafting collagen of catfish skin on hydroxyapatite from catfish bone | Hồ, Quốc Phong; Võ, Ngọc Gia Ngân; Huỳnh, Liên Hương; Yasuaki, Takagi; Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Việt Bách |
| 2020 | Nghiên cứu sản xuất bột đạm và bột canxi từ xương cá tra (pangasianodon hypophthalmus) bằng phương pháp thủy phân enzyme | Lê, Thị Minh Thủy; Trương, Thị Mộng Thu |
| 2022 | Nghiên cứu tách chiết collagen thủy phân từ da cá lóc (Channa striata) bằng phương pháp thủy phân enzyme alcalase = Extraction of hydrolyzed collagen from snakehead fish skin (Channa striata) by using organic acid and alcalase | Nguyễn, Văn Thành; Lê, Thị Minh Thủy |
| 2021 | Nghiên cứu thu hồi dịch thủy phân từ đầu cá lóc (Channa striata) bằng enzyme alcalase và flavourzyme = The study on the recovery of fish protein hydrolysate from snakehead fish (Channa striata) head by using alcalase and flavourzyme | Trương, Thị Mộng Thu; Mai, Thị Ngọc Thúy; Lê, Thị Minh Thủy; Trần, Thanh Trúc |
