Browsing by Author
Nguyễn, Đỗ Quỳnh
Showing results 1 to 4 of 4
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2022 | Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effects of heating modes on gel quality of surimi produced from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) shredded meat | Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Văn Mười |
| 2020 | Ảnh hưởng của phương pháp xử lý nhiệt đến chất lượng gel surimi từ cá tra (Pagasianodon hypophthalmus) và cá rô phi (Oreochromis niloticus) = Effects of heating methods on gel properties of surimi from tra catfish (Pagasianodon hypophthalmus) and tilapia (Oreochromis niloticus) | Lê, Thị Minh Thủy; Trương, Thị Mộng Thu; Nguyễn, Đỗ Quỳnh |
| 2020 | Nghiên cứu chế biến và đánh giá chất lượng sản phẩm khô cá cơm (Engraulis encrasicholus) tẩm gia vị và khô cá cơm tẩm gia vị ăn liền trong thời gian bảo quản = Production of spicy dried and ready-to-eat spicy dried products from anchovy (Engraulis encrasicholus) and quality changes during storage | Lê, Thị Minh Thủy; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trương, Thị Mộng Thu |
| 2021 | Nghiên cứu điều kiện tiền xử lý và chiết tách collagen từ da cá lóc (Channa striata) bằng pepsin = The study of the pre-treatment and collagen extraction conditions from snakehead fish (Channa striata) skin by using pepsin | Trương, Thị Mộng Thu; Nguyễn, Đỗ Quỳnh; Trần, Thanh Trúc; Lê, Thị Minh Thủy |