| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Ảnh hưởng của CMC, nhiệt độ và nồng độ agar đến độ nhớt của dung dịch, độ cứng gel agar = Effect of CMC, temperature and agar concentration on viscosity of Agar solution, hardness of Agar gel | Đinh, Văn Hiện; Nguyễn, Thị Thanh Thúy; Trần, Thị Huyền; Nguyễn, Trọng Bách |
| 2023 | Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1 | Nguyễn, Hồng Ngân; Nguyễn, Thế Nguyên; Đinh, Văn Hiện; Nguyễn, Trọng Bách |
| 2021 | Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh bột biến tính, protein đậu tương đến độ cứng, hao hụt khối lượng và co rút kích thước của gel protein thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus Albacares) xay = EFFECT OF MODIFIED STARCH, SOYBEAN PROTEIN ON HARDNESS, WEIGHT LOSS AND SIZE SHRINKAGE OF PROTEIN GEL OF MINCED YELLOWFIN (THUNNUS ALBACARES) TUNA DARK MUSCLE | Nguyễn, Trọng Bách; Nguyễn, Thế Nguyên; Trang, Sĩ Trung |
| 2021 | Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân | Nguyễn, Trọng Bách; Đinh, Thị Huyền Trang; Nguyên, Hồng Ngân; Nguyễn, Thị Kim Cúc; Nguyễn, Bảo; Huỳnh, Nguyễn Duy Bảo |
| 2021 | Cấu trúc và tính chất lưu biến của carrageenan thu nhận từ rong sụn [Kappaphycus alvarezii] nuôi trồng tại Cam Ranh, Khánh Hòa | Bùi, Trần Nữ Thanh Việt; Nguyễn, Trọng Bách |
| 2023 | Nghiên cứu sản xuất bột rong từ phụ phẩm trong chế biến rong nho bằng phương pháp sấy lạnh bơm nhiệt tại Công ty TNHH Trí Tín = A study on the production of seaweed powder from the by-product of seagrapes by using the heat pump drying method at Tri Tin Co.,Ltd | Lê, Bền; Nguyễn, Võ Hiếu; Lê, Minh Trí; Đinh, Văn Hiện; Ngô, Đăng Nghĩa; Võ, Duy Triết; Nguyễn, Trọng Bách |
| 2022 | Nghiên cứu thử nghiệm sản xuất sản phẩm nori từ rong Porphyra thu hoạch ở vùng biển Khánh Hòa = A pilot study on the production of nori seaweed sheets from Porphyra growing in coastal areas of Khanh Hoa province | Lê, Bền; Võ, Duy Triết; Đinh, Văn Hiện; Nguyễn, Trọng Bách |
