| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
| 2023 | Ảnh hưởng của giới tính đến hành vi và thói quen của người tiêu dùng thực phẩm trực tuyến trên địa bàn thành phố Cần Thơ = Effect of gender on behaviors and habits of online food consumers in Can Tho city | Tống, Thị Ánh Ngọc; Phan, Thị Anh Đào; Nguyễn, Cẩm Tú; Hồ, Khánh Duy |
| 2023 | Ảnh hưởng của loại hóa chất và phương pháp xử lý đến khả năng loại bỏ vị đắng vỏ cam sành (Citrus sinensis) bổ sung vào sản phẩm Marmalade = Effect of chemicals and treatments on the reduction of bitterness in Sanh orange's peel (Citrus sinensis) supplemented to marmalade | Nguyễn, Đức Tùng; Trần, Hứa Hồng Nhạn; Nguyễn, Việt Thuận; Nguyễn, Thị Kiều Tiên; Trần, Ngọc Nhã Trân; Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2022 | Ảnh hưởng của quá trình tiền xử lý đến hoạt tính enzyme polyphenol oxidase và chất lượng hóa lý của bột dáo khoai môn = Effect of the pre-treatment process on the activity of polyphenol oxidase and quality of the by-product of taro tubers' powder | Đoàn, Anh Dũng; Nguyễn, Thị Bích Thi; Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2019 | Kiến thức, thái độ về an toàn thực phẩm và thực hành của người bán thực phẩm đường phố trên địa bàn tỉnh Hậu Giang | Tống, Thị Ánh Ngọc; Lê, Vĩnh Hòa |
| 2019 | Lãng phí thực phẩm của các hộ gia đình tại thành phố Cần Thơ | Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2020 | Nghiên cứu chế biến bột khoai môn từ phụ phẩm củ khoai môn (Colocasia esculenta (L.) Schott): Ảnh hưởng của nhiệt độ sấy | Phan, Thị Thanh Quế; Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2021 | Nghiên cứu hoạt động xâm nhiễm của thực khuẩn thể đối với vi khuẩn escherichia coli đa kháng thuốc phân lập từ cá tra (pangasius hypophthalmus) = Studying antimicrobial activity of bacteriophages on multi-antibiotic resistant escherichia coli isolated from tra fish (pangasius hypophthalmus) | Tống, Thị Ánh Ngọc; Nguyễn, Cẩm Tú; Nguyễn, Công Hà; Nguyễn, Thị Thu Nga |
| 2023 | Nghiên cứu điều kiện bảo quản puree bí đỏ (Cucurbita moschata d.) ở nhiệt độ lạnh = Study on storage conditions of pumpkin puree (Cucurbita moschata D.) at cold temperature | Nguyễn, Cẩm Tú; Phan, Nguyễn Trang; Đoàn, Anh Dũng; Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2022 | Nghiên cứu điều kiện lao động của công nhân chế biến thủy sản thành phố Cần Thơ năm 2021 = Study on occupational conditions of seafood workers in Can Tho city 2021 | Tống, Thị Ánh Ngọc; Đồng, Thị Nhi; Lâm, Thị Anh Thư; Nguyễn, Cẩm Tú |
| 2021 | Ô nhiễm vi sinh vật trong quy trình chế biến cá tra (Pangasius hypophthalmus): Công đoạn phi lê | Nguyễn, Cẩm Tú; Phan, Nguyễn Trang; Tống, Thị Ánh Ngọc |
| 2021 | Vi sinh vật tổng số và gây bệnh trong quy trình chế biến cá tra: công đoạn phi lê và chỉnh hình = Total mesophilic counts and the presence of pathogens in pangasius hypophthalmus production process: trimming and filleting | Tống, Thị Ánh Ngọc; Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm; Nguyễn, Công Hà |
| 2022 | Đánh giá hệ thống quản lý chất lượng an toàn thực phẩm bằng phương pháp “chuẩn đoán” (food safety management systems - diagnostic instrument) của quá trình sản xuất cá tra = Evaluation of a food safety quality management system using food safety management systems – diagnostic instrument in tra fish processing | Tống, Thị Ánh Ngọc; Nguyễn, Bảo Lộc; Phan, Nguyễn Trang; Lê, Nguyễn Đoan Duy |
| 2021 | Điều kiện vệ sinh của môi trường chế biến và mật số vi sinh vật trên cá Tra (Pangasius hypophthalmus): Công đoạn chỉnh hình | Nguyễn, Cẩm Tú; Tống, Thị Ánh Ngọc; Nhan, Thị Mỹ Hằng; Huỳnh, Ngọc Thanh Tâm |
