Browsing by Author
Trần, Bạch Long
Showing results 1 to 7 of 7
| Issue Date | Title | Author(s) |
| 2019 | Ảnh hưởng của ngâm muối và trữ đông đến sự thay đổi chất lượng của cơ thịt cá lóc nuôi ở các giai đoạn biến đổi sau khi chết | Trần, Bạch Long; Đặng, Hữu Trọng; Trần, Thanh Trúc; Nguyễn, Văn Mười |
| 2020 | Ảnh hưởng của phụ gia bổ sung đến chất lượng chà bông tôm sú (Penaeus monodon) | Nguyễn, Thị Bạch Huệ; Trịnh, Thị Ngọc Hiện; Trần, Bạch Long; Trần, Thanh Trúc; Nguyễn, Văn Mười |
| 2020 | Ảnh hưởng của quá trình sấy đến sự oxy hóa lipid và protein trong sản phẩm cá lóc = Effects of drying process on lipid oxidation and protein oxidation in snake-head fish products | Trần, Bạch Long; Trần, Thanh Trúc; Nguyễn, Văn Mười |
| 2022 | Công nghệ sản xuất bột ngọt hướng đến môi trường bền vững = The green Monosodium glutamate production process | Trần, Thanh Trúc; Trần, Bạch Long |
| 2020 | Khảo sát điều kiện lên men tôm bạc đất (Metapenaeus ensis) = Investigation of fermentation conditions for ground silver shrimp (Metapenaeus ensis) | Huỳnh, Thị Huỳnh Như; Trần, Bạch Long; Trần, Thanh Trúc; Nguyễn, Văn Mười |
| 2021 | Thực trạng sản xuất các sản phẩm dạng khô từ cá lóc ở Đồng bằng sông Cửu Long = The present situation in manufacturing of dried product from snakehead fish in the Mekong Delta of Vietnam | Trần, Bạch Long; Trần, Thanh Trúc; Nguyễn, Văn Mười |
| 2021 | Đánh giá chất lượng khô cá lóc theo tiêu chuẩn Việt Nam = Quality assessment of dried snakehead fish based on Viet Nam standards | Trần, Bạch Long; Nguyễn, Văn Mười |