Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effects of heating modes on gel quality of surimi produced from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) shredded meat

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/52232

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nguyễn, Đỗ Quỳnh
dc.contributor.author	Lê, Thị Minh Thủy
dc.contributor.author	Nguyễn, Văn Mười
dc.date.accessioned	2023-12-26T01:16:52Z	-
dc.date.available	2023-12-26T01:16:52Z	-
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=351469	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/52232	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2022 - no.6 - tr.171-178 - ISSN.1859-2333	en
dc.subject	Khoa học (Đại học Cần Thơ)	en
dc.title	Ảnh hưởng chế độ gia nhiệt đến chất lượng gel surimi từ thịt vụn cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) = The effects of heating modes on gel quality of surimi produced from striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) shredded meat	en
dc.type	Article	en
item.openairetype	Article	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.grantfulltext	restricted	-
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.languageiso639-1	vi	-
item.cerifentitytype	Publications	-
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format	Existing users please Login
CVv403V58S62022171.pdf	405.85 kB	Adobe PDF

CORE Recommender

Check