Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra = The effect of the mixing ratio of lean pork and lard, spices, and ripening time on the quality and sensory value of Pangasius salami

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/68786

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Lê, Ngọc Hiệp
dc.date.accessioned	2023-12-27T02:42:22Z	-
dc.date.available	2023-12-27T02:42:22Z	-
dc.date.issued	2022
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=350139	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/68786	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học (Đại học Đồng Tháp) - 2022 - no.5 - tr.75-84 - ISSN.0866-7675	en
dc.subject	Khoa học (Đại học Đồng Tháp)	en
dc.title	Ảnh hưởng của tỷ lệ phối trộn thịt lợn và mỡ lợn, gia vị, và thời gian ủ chín đến chất lượng và giá trị cảm quan của salami cá tra = The effect of the mixing ratio of lean pork and lard, spices, and ripening time on the quality and sensory value of Pangasius salami	en
dc.type	Article	en
item.openairetype	Article	-
item.openairecristype	http://purl.org/coar/resource_type/c_18cf	-
item.grantfulltext	restricted	-
item.fulltext	Có toàn văn	-
item.languageiso639-1	vi	-
item.cerifentitytype	Publications	-
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

File	Size	Format	Existing users please Login
CVv392V11S52022075.pdf	870.24 kB	Adobe PDF

CORE Recommender

Check