Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/73444

Title:	Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1
Authors:	Nguyễn, Hồng Ngân Nguyễn, Thế Nguyên Đinh, Văn Hiện Nguyễn, Trọng Bách
Keywords:	Khoa học (Đại học Cần Thơ)
Issue Date:	2023
Series/Report no.:	Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2023 - no.3 - tr.142-148 - ISSN.1859-2333
URI:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342 http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/73444
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: