Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/73444

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nguyễn, Hồng Ngân
dc.contributor.author	Nguyễn, Thế Nguyên
dc.contributor.author	Đinh, Văn Hiện
dc.contributor.author	Nguyễn, Trọng Bách
dc.date.accessioned	2025-03-26T07:08:19Z	-
dc.date.available	2025-03-26T07:08:19Z	-
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=357342	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/73444	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2023 - no.3 - tr.142-148 - ISSN.1859-2333	en
dc.subject	Khoa học (Đại học Cần Thơ)	en
dc.title	Ảnh hưởng của phụ gia đến sự thay đổi tính chất hóa lý thịt cá xay từ cơ thịt sẫm cá ngừ (Thunnus albacares) theo thời gian bảo quản ở 00C±1 = Effect of additives on changes of physico-chemical properties of minced tuna dark muscle (thunnus albacares) over storage time at 0 0C1	en
dc.type	Article	en
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: