Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla) = Effects of salt additives on the solubility, percent yield and quality of the recovered protein from torpedo scad (Megalaspis sp.)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/75695

Title:	Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla) = Effects of salt additives on the solubility, percent yield and quality of the recovered protein from torpedo scad (Megalaspis sp.)
Authors:	Nguyễn, Thị Như Hạ Nguyễn, Đỗ Quỳnh
Keywords:	Khoa học (Đại học Cần Thơ)
Issue Date:	2023
Series/Report no.:	Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2023 - no.1 - tr.112-120 - ISSN.1859-2333
URI:	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=354899 http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/75695
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: