Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla) = Effects of salt additives on the solubility, percent yield and quality of the recovered protein from torpedo scad (Megalaspis sp.)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/75695

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Nguyễn, Thị Như Hạ
dc.contributor.author	Nguyễn, Đỗ Quỳnh
dc.date.accessioned	2025-03-26T07:54:47Z	-
dc.date.available	2025-03-26T07:54:47Z	-
dc.date.issued	2023
dc.identifier.uri	https://sti.vista.gov.vn/tw/Pages/tai-lieu-khcn.aspx?ItemID=354899	en
dc.identifier.uri	http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/75695	-
dc.language.iso	vi	en
dc.relation.ispartofseries	Khoa học (Đại học Cần Thơ) - 2023 - no.1 - tr.112-120 - ISSN.1859-2333	en
dc.subject	Khoa học (Đại học Cần Thơ)	en
dc.title	Ảnh hưởng của phụ gia muối đến khả năng hòa tan, thu hồi và chất lượng gel protein từ thịt cá sòng (Megalaspis cordyla) = Effects of salt additives on the solubility, percent yield and quality of the recovered protein from torpedo scad (Megalaspis sp.)	en
dc.type	Article	en
Appears in Collections:	Báo - Tạp chí

Files in This Item: