Please use this identifier to cite or link to this item:
http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/90034| Title: | Hóa sinh công nghiệp (dùng trong các trường cao đẳng và đại học) |
| Authors: | Lê, Ngọc Tú |
| Issue Date: | 2002 |
| Abstract: | Enzim. các phản ứng enzim phổ biến trong sản xuất thực phẩm. protein. gluxit. lipit. vitamin. các chất thơm. hóa sinh học các quá trình bảo quản và chế biến ngũ cốc. hóa sinh học các quá trình lên men. |
| Description: | Hà Nội: Khoa học và kỹ thuật, 2002. |
| URI: | http://thuvienlamdong.org.vn:81/handle/DL_134679/90034 |
| Appears in Collections: | Sách |
Files in This Item:
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.
